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C'est un vin blanc sec, charpenté, au bouquet puissant, d'une grande élégance, issu d'un sol argileux. |
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la robe est intense, jaune avec des reflets dorés. Au nez, c’est une véritable palette aromatique, riche et exubérante. Le bouquet est puissant et complexe. C’est une explosion de fruits exotiques (litchi, fruits de la passion, ananas, mangues...), de fleurs (la rose notamment), d’agrumes (écorces d’oranges) et d’épices (pain d’épice, menthe poivrée, clou de girofle, poivre). En bouche, c’est un vin corsé, bien charpenté avec de l’ampleur et du gras avec une fraîcheur discrète. |
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Il accompagne parfaitement les plats relevés et les fromages corsés comme le munster, mais également le foie gras et les épices ou les herbes aromatiques les plus fortes. Ainsi, il sera le partenaire idéal de nombreux plats asiatiques : cuisines chinoise, indonésienne, malaisienne, thaï et indienne. |
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Servir à 6 - 8 °C |
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8 - 10 ans |
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DOMAINE DU RACÈME
Serge et Peggy SCHWARTZ
46 Route des Vins
67650 BLIENSCHWILLER
T : +33 (0)6 24 69 23 44